Bir Hayalin, Kararlılığın ve Bağlılığın Hikayesi...
Kırklareli’nin zengin tarihinden ve kendine has volkanik toprağından beslenen üzümlerin hediyesi Chateau Murou damağınızda içinde kaybolabileceğiniz uçsuz bucaksız bağların tadını bırakacak!
Château Murou'nun en önemli özelliklerinden biri, en son teknoloji ve ekipmanlarla donatılmış son teknoloji şarap üretim tesisinde yapılmasıdır. Bu, şarap üreticilerinin üzümlerin fermantasyonundan meşe fıçılarda şarabın yıllanmasına kadar şarap yapım sürecinin her yönünü dikkatli bir şekilde kontrol etmelerini sağlar.
Château Murou, kırmızı şaraplarının yanı sıra Sauvignon Blanc ve Sémillon üzümlerinden yapılan bir dizi beyaz şarap da üretmektedir. Bu şaraplar, parlak, tazeleyici tatlar ve aromalar ile hafif ve gevrektir.
Château Murou'nun şarapları, arazide kullanılan şarap yapım tekniklerinin ve teruarın bir yansıması olan zengin, dolgun tatları ve aromalarıyla tanınır. Château Murou'daki şarap üreticileri kendilerini en yüksek kalitede şaraplar üretmeye adamıştır ve bu amaca ulaşmak için geleneksel ve modern tekniklerin bir kombinasyonunu kullanırlar.
Château Murou'nun hikayesi, kendini adama, tutku ve kaliteye bağlılık hikayesidir. Mülkün uzun ve zengin bir tarihi vardır ve Bordeaux şarap endüstrisinin ön saflarında yer almaya devam etmektedir. Kırmızı şarabın hayranıysanız, Château Murou'yu denediğinizden emin olun hayal kırıklığına uğramayacaksınız!
Fransız Meşe Fıçılarında Olgunlaştırma.
Meşe fıçılarda şarap olgunlaştırma, şaraba lezzet, karmaşıklık ve yapı eklemek için yüzyıllardır kullanılan geleneksel bir tekniktir. Fransız meşesi, şaraba incelikli, nüanslı tatlar verme yeteneği nedeniyle özellikle değerlidir ve bu da onu dünya çapındaki şarap üreticileri arasında popüler bir seçim haline getirir. Biz de vegan tipinde üretime ev sahipliği yapan, ISO 22000 ve ISO 9000 sertifikalarına sahip tesisimizde Trakya’nın değerli mirasına sahip çıkmaya devam ediyoruz.
Meşe fıçılarda şarabın olgunlaşma süreci fıçı seçimi ile başlar. Fransız meşesi, sıkı tane yapısı ve şaraba verilebilecek benzersiz tatlar ve aromalar veren yüksek tanen içeriği ile bilinir. Şarap üreticileri, ürettikleri şarabın tarzını ve karakterini tamamlayacak fıçıları, fıçıların yaşı, kızartma seviyesi ve meşe kaynağı gibi faktörleri dikkate alarak dikkatlice seçmelidir.
Fıçılar seçildikten sonra şarap fıçılara aktarılır ve yıllanmaya bırakılır. Şarabın fıçılarda geçirdiği süre, şarabın tarzına ve istenen tat ve aromalara bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Bazı şaraplar meşede sadece birkaç ay geçirebilirken, diğerleri birkaç yıl geçirebilir.
Olgunlaşma sürecinde şarap, şaraba bir dizi tat ve aroma veren meşe ile temas eder. Bu tatlar ve aromalar, diğerlerinin yanı sıra vanilya, hindistancevizi, baharat ve kızarmış ekmek notalarını içerebilir. Meşedeki tanenler ayrıca şarabın daha düzenli ve dengeli bir ağız hissi vermesine yardımcı olur.
Lezzet ve yapı kazandırmanın yanı sıra meşe fıçılar, şarabın zaman içinde evriminde de rol oynar. Şarap fıçılarda yıllandıkça, şaraptaki tanenleri ve diğer tatları yumuşatmaya ve bütünleştirmeye yardımcı olan oksidatif yaşlanma sürecinden geçer. Bu süreç, tadını çıkarmaya hazır daha uyumlu, karmaşık bir şarap yaratmaya yardımcı olabilir.
Genel olarak, Fransız meşe fıçılarında olgunlaşan şarap, dünyanın en iyi şaraplarından bazılarının gelişimine katkıda bulunan, eski bir gelenektir. Şarap üreticileri, fıçıları dikkatli bir şekilde seçerek ve yaşlanma sürecini izleyerek, lezzet ve yapı açısından zengin ve şarap yapım sanatının ve teruarlarının gerçek bir ifadesi olan şaraplar yaratabilirler.
“Chateau Murou bir hayalin, bir tutkunun hikayesi. Kırklareli'nin zengin tarihinden ve özgün volkanik toprağından beslenen üzümlerin hediyesi. Hayattan keyif almak, yeni hayallere ilham olmak için...”
Murat TÜRKMEN, Kurucu
/sarantafarmhouse
