Bizi İnstagram'da Takip Edin
Sarantasarantafarmhouse SarantaEN
Saranta
Saranta
Saranta

Şarap karmaşık ve çok yönlü bir içecektir ve bir şarabın kalitesi çok çeşitli faktörlerden etkilenebilir. Şarap kalitesine katkıda bulunan en önemli faktörlerden bazıları şunlardır:

Üzüm çeşidi: Şarap yapımında kullanılan üzüm çeşidi, kalitesi üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir. Farklı üzüm çeşitlerinin farklı lezzet profilleri ve özellikleri vardır ve bazılarının diğerlerinden daha kaliteli olduğu kabul edilir.

Teruar: "Terroir" terimi, üzümlerin yetiştirildiği toprak, iklim ve coğrafi konum dahil olmak üzere bir şarabın karakterine katkıda bulunan faktörlerin benzersiz kombinasyonunu ifade eder. Bu faktörler bir şarabın tadını, aromasını ve yapısını etkileyebilir.

Şarap yapım teknikleri: Bir şarabın yapılma şekli de kalitesini etkileyebilir. Fıçıda yaşlandırma, fermantasyon sıcaklığı ve meşe kullanımı gibi tekniklerin tümü bir şarabın lezzetini ve karakterini etkileyebilir.

DEVAMINI OKU
Saranta

Şarap karmaşık ve çok yönlü bir içecektir ve bir şarabın kalitesi çok çeşitli faktörlerden etkilenebilir. Şarap kalitesine katkıda bulunan en önemli faktörlerden bazıları şunlardır:

Üzüm çeşidi: Şarap yapımında kullanılan üzüm çeşidi, kalitesi üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir. Farklı üzüm çeşitlerinin farklı lezzet profilleri ve özellikleri vardır ve bazılarının diğerlerinden daha kaliteli olduğu kabul edilir.

Teruar: "Terroir" terimi, üzümlerin yetiştirildiği toprak, iklim ve coğrafi konum dahil olmak üzere bir şarabın karakterine katkıda bulunan faktörlerin benzersiz kombinasyonunu ifade eder. Bu faktörler bir şarabın tadını, aromasını ve yapısını etkileyebilir.

Şarap yapım teknikleri: Bir şarabın yapılma şekli de kalitesini etkileyebilir. Fıçıda yaşlandırma, fermantasyon sıcaklığı ve meşe kullanımı gibi tekniklerin tümü bir şarabın lezzetini ve karakterini etkileyebilir.

Yaş: Bir şarabın yaşı da kalitesini etkileyebilir. Bazı şaraplar genç tüketilmek içindir, diğerleri ise yıllanmadan faydalanır ve zamanla karmaşık tatlar ve aromalar geliştirebilir.

Depolama: Bir şarabın kalitesini korumak için uygun depolama şarttır. Şaraplar bozulmaması için serin, karanlık ve nemli ortamda saklanmalıdır.

Fiyat: Bir şarabın fiyatı genellikle kalitenin bir göstergesi olarak kullanılır, ancak fiyatın her zaman güvenilir bir gösterge olmadığını belirtmek önemlidir. Bazı yüksek kaliteli şaraplar daha uygun olabilirken, bazı yüksek fiyatlı şaraplar fiyat etiketlerini karşılayamayabilir.

Genel olarak, bir şarabın kalitesi tüm bu faktörlerin bir kombinasyonudur ve hem doğal hem de insan yapımı faktörlerden etkilenebilir. Bir şarabın kalitesini belirlemek için üzüm çeşidi, teruar, şarap yapım teknikleri, yaş, depolama ve fiyat kombinasyonunu dikkate almak en iyisidir.

Üzüm Çeşitleri
  • SAUVIGNON BLANC
  • SEMILLON
  • PAPAZKARASI
  • MERLOT
  • BLUSH
  • MONTEPULCIANO SANGIOVESE
  • KALECİK KARASI
  • ÖKÜZGÖZÜ
  • CABERNET SAUVIGNON
  • SYRAH
  • MERLOT-CABARNET SAUVİGNON
  • CHARDONNAY
Saranta

SAUVIGNON BLANC

Sauvignon Blanc, dünya genelinde ünlü bir beyaz şarap üzüm çeşididir. İlk olarak Bordeaux bölgesinde yetiştirilmeye başlanmış olsa da, günümüzde dünya genelinde birçok bölgede yetiştirilmektedir.

Sauvignon Blanc üzümü, yüksek asit içeriği ve karakteristik narenciye aromaları ile bilinir. Şarapları genellikle ferahlatıcı, canlandırıcı ve kolay içimlidir. Aynı zamanda, bazı Sauvignon Blanc şarapları mineral notaları, yeşil biber veya çim notaları gibi daha az geleneksel tatlar içerebilir.

Saranta

SEMILLON

Sémillon, beyaz şarap üzüm çeşitlerinden biridir ve özellikle Fransa'nın Bordeaux bölgesinde yetiştirilmektedir. Ayrıca Avustralya, Güney Afrika ve Şili gibi ülkelerde de yetiştirilmektedir.

Sémillon üzümü, tatlılık ve dolgunluk bakımından zengin bir şarap üretir. Şarapları, narenciye, bal, badem ve vanilya gibi tatlar içerebilir. Ayrıca, diğer beyaz şarap çeşitleriyle karıştırılarak kullanılabilir ve özellikle Sauvignon Blanc ile karıştırıldığında, daha hafif ve ferahlatıcı bir tat elde edilebilir.

Saranta

PAPAZKARASI

Papaskarası üzümü, Türkiye'nin Marmara bölgesinde özellikle Tekirdağ, Çanakkale ve Balıkesir illerinde yetiştirilen bir kırmızı şarap üzümü çeşididir.

Papaskarası üzümü, yüksek asitliği, düşük taneli yapısı ve yüksek renk yoğunluğu ile bilinir. Şarapları genellikle orta gövdeli ve yumuşak, koyu kırmızı renkli ve baharatlı aromalar içerir. Bazı Papaskarası şarapları, odun fıçılarında olgunlaştırıldığından, vanilya, kakao ve kahve gibi tatlar da içerebilir.

Saranta

MERLOT

Merlot, dünya genelinde popüler bir üzüm çeşidi ve özellikle Bordeaux bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen bir üzümdür. Bu üzümün adı, Fransızca "merle" kelimesinden gelir, çünkü üzümü yiyen karatavuklar (Fransızca "merle") tarafından sevilir.

Merlot üzümü, koyu renkli, orta büyüklükte ve oval şekilli bir üzüm türüdür. Bu üzümden yapılan şaraplar genellikle orta taneli, düşük tanenli, yumuşak ve meyvemsi bir tat profiline sahiptir. Bu nedenle, Cabernet Sauvignon gibi daha tannik bir şarap yapımı üzümü ile karıştırıldığında bile, Merlot şarapları genellikle daha yumuşak bir tat profili sunar.

Merlot üzümü, özellikle Bordeaux'da Chateau Petrus, Chateau Cheval Blanc ve Chateau Le Pin gibi ünlü şarap üreticileri tarafından kullanılır. Ancak, Merlot şimdi dünya genelinde pek çok ülkede yetiştirilmekte ve şarap yapımında kullanılmaktadır.

Saranta

BLUSH

Blush üzümü, aynı zamanda "rosé" veya "pink" olarak da bilinen bir üzüm türüdür. Bu üzüm, genellikle beyaz şarap yapımında kullanılan üzüm çeşitleri ile kırmızı şarap yapımında kullanılan üzüm çeşitlerinin karışımıdır.

Blush üzümünden yapılan şaraplar, genellikle açık pembe renkte olur ve hafif, meyvemsi bir tada sahiptir. Bu şaraplar, kırmızı şarapların yoğunluğuna ve beyaz şarapların hafifliğine sahiptir ve aynı zamanda biraz tatlı bir tat da verebilirler.

Blush üzümü, şarap endüstrisinde son derece popülerdir ve dünya çapında pek çok şarap üreticisi tarafından kullanılmaktadır. Bu üzümden yapılan şaraplar genellikle yaz aylarında tüketilen hafif, ferahlatıcı bir içecek olarak tercih edilir ve balık, beyaz et, salata ve hafif atıştırmalıklarla iyi bir şekilde eşleştirilir.

Saranta

MONTEPULCIANO SANGIOVESE

Montepulciano Sangiovese, İtalyan üzüm çeşitlerinden biridir ve özellikle orta İtalya'da, özellikle de Abruzzo, Marche, Umbria ve Toscana bölgelerinde yetiştirilir. Bu iki üzüm çeşidi, bazen ayrı ayrı kullanıldığı gibi, bazen de bir arada kullanılarak şarap yapımında tercih edilir.

Montepulciano, orta büyüklükte ve koyu mor renkli bir üzüm çeşididir. Genellikle yoğun, tam gövdeli ve düşük asitli şaraplar yapmak için kullanılır. Montepulciano üzümünden yapılan şaraplar, zengin meyvemsi tatlarla birlikte koyu renkli, güçlü bir şarap karakterine sahip olabilirler.

Sangiovese ise, İtalyan şarap endüstrisinde oldukça yaygın olan bir üzüm çeşididir. Bu üzümden yapılan şaraplar, yüksek asit seviyeleri, orta gövdeli yapıları ve düşük tanninli karakterleri ile tanınır. Sangiovese şarapları, genellikle kırmızı meyveler, baharatlar ve toprak notaları içerir.

Montepulciano Sangiovese karışımı, zengin, meyvemsi ve baharatlı bir şarap yapmak için ideal bir kombinasyon sağlar. Bu karışım, yüksek asit seviyeleri ile de canlandırıcı bir etkiye sahip olabilir. Montepulciano Sangiovese'den yapılan şaraplar, çoğunlukla İtalyan mutfağına uygun olarak, makarna, et yemekleri, peynir ve zeytinyağı bazlı yemeklerle iyi bir şekilde eşleştirilir.

Saranta

KALECİK KARASI

Kalecik Karası, Türkiye'nin Ankara ilinde yetiştirilen yerel bir üzüm çeşididir. Bu üzüm çeşidi, dünya genelinde daha az bilinmekle birlikte, Türk şarap endüstrisinde önemli bir yere sahiptir.

Kalecik Karası üzümü, orta büyüklükte, yuvarlak ve siyah renkli bir üzüm türüdür. Bu üzümden yapılan şaraplar genellikle hafif, meyvemsi ve yuvarlak bir tat profiline sahiptir. Şaraplar, düşük tanninli olma eğilimindedir ve açık kırmızı renkte olabilirler.

Kalecik Karası, Türk şarap endüstrisinde önemli bir yer tutar ve pek çok Türk şarap üreticisi tarafından kullanılır. Bu üzümün şarapları, özellikle Türk mutfağına uygun olacak şekilde, et yemekleri, kebaplar, baharatlı mezeler ve Türk tatlıları gibi yemeklerle iyi bir şekilde eşleştirilir.

Saranta

ÖKÜZGÖZÜ

Öküzgözü üzümü, Türkiye'nin özellikle Ege ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetiştirilen ve üzüm bağlarında sıklıkla kullanılan bir üzüm çeşididir. Bu üzüm çeşidi genellikle kırmızı renkli, orta büyüklükte ve hafifçe ovaldir.

Öküzgözü üzümü, yüksek asit oranı ve düşük tanen içeriği nedeniyle özellikle şarap yapımı için tercih edilir. Bu üzümden yapılan şaraplar genellikle koyu renkli, taze ve meyvemsi bir tat profiline sahiptir. Ayrıca, özellikle Türk mutfağında, taze olarak tüketilebilen ve kurutulmuş olarak da kullanılan bir üzüm çeşidi olarak da bilinir.

Saranta

CABERNET SAUVIGNON

Cabernet Sauvignon, dünya genelinde en çok tanınan ve yetiştirilen üzüm çeşitlerinden biridir. İlk olarak Bordeaux bölgesinde üretilen bu üzüm, şimdi dünya genelinde pek çok ülkede yetiştirilmekte ve popüler bir şarap yapımı üzümüdür.

Cabernet Sauvignon, koyu renkli, kalın kabuklu, küçük ve yuvarlak bir üzüm türüdür. Bu üzümden yapılan şaraplar genellikle tannik, yani güçlü yapıda, yoğun ve koyu renklidir. İdeal şarap yapımı koşullarında, Cabernet Sauvignon şarapları yıllar boyunca olgunlaşabilir ve daha iyi bir tat profili oluşturabilir.

Saranta

SYRAH

Syrah üzümü, özellikle Fransa'nın Rhone Vadisi'nde yetiştirilen ve dünya genelinde popüler olan bir üzüm çeşididir. Bu üzüm aynı zamanda Shiraz olarak da bilinir ve Avustralya'da çok yaygın olarak yetiştirilir.

Syrah üzümü, koyu renkli, kalın kabuklu ve oval şekilli bir üzüm türüdür. Bu üzümden yapılan şaraplar genellikle tannik, yoğun ve koyu renklidir. Ayrıca, Syrah şarapları genellikle baharatlı, biberli, meyvemsi ve odunsu tatlarla karakterizedir.

Syrah üzümü, dünya genelinde pek çok ülkede yetiştirilmekte ve özellikle Avustralya, Amerika, Şili ve Güney Afrika'da popülerdir. Bu üzümün şarapları, özellikle kırmızı et, baharatlı yiyecekler ve koyu çikolata gibi tatlılarla iyi bir şekilde eşleştirilir.

Saranta

MERLOT-CABARNET SAUVİGNON

Merlot ve Cabernet Sauvignon, her ikisi de kırmızı şarap yapımında sıkça kullanılan üzüm çeşitleridir. Bu iki çeşit bir arada kullanılarak da şarap yapımı yapılabilmektedir. Merlot üzümü, yuvarlak ve yumuşak bir tada sahipken, Cabernet Sauvignon daha sert ve yoğun bir yapıya sahiptir. Bu iki çeşit üzüm, birleştirildiğinde, kırmızı meyveli tatlar, baharatlar ve topraklı notalar ile dolgun, yoğun ve zengin bir şarap yaratır. Bu karışım, farklı oranlarda bir araya getirilebilir ve her üreticinin kendi tarzına göre farklı bir tat profili elde etmesine olanak tanır. Örneğin, bazı üreticiler daha çok Merlot kullanarak daha yumuşak bir şarap elde etmeyi tercih ederken, diğerleri daha fazla Cabernet Sauvignon kullanarak daha yoğun ve tannik bir şarap elde etmeyi tercih ederler. Merlot-Cabernet Sauvignon karışımı, yemeklerle iyi bir şekilde eşleşebilir ve özellikle et yemekleri ile iyi bir uyum sağlar.

Saranta

CHARDONNAY

Chardonnay, dünya genelinde en popüler beyaz şarap üzüm çeşitlerinden biridir. Fransa'nın Burgonya bölgesinde doğmuş olsa da, günümüzde dünya genelinde birçok bölgede yetiştirilmektedir.

Chardonnay, kendine özgü tat profili ile bilinir. Bu üzüm çeşidi, farklı iklim koşullarına ve yetiştirme tekniklerine uyum sağlayarak, farklı tat profilleri üretebilir. Genellikle, Chardonnay şarapları dolgun, kremsi ve meyve aromaları ile karakterizedir. Bazı Chardonnay şarapları ise meşe fıçılarda olgunlaştırıldığından, vanilya, baharat ve meşe aromaları da içerebilir.

Teruarımız